Des notes détaillées sur cuisiniere a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Complet accepté Aranchino farcie de mozzarella puis Quandœuf et sauce tomate ENTRÉE Tout reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour ensuite saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion avec parmesan 15 salaire, Talitre de parmesan 36 salaire écrasé Rempli compris Cannelloni avec veau avec épinard et sauce crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran et heureux jacques en compagnie de Pomelo vert Graine Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec citron en tenant instant
AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande de carrè en compagnie de Goret par-dessous vide,sauce au thon, gouttes avec bas brun puis fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru pourpre en tenant sicile , degustation avec poulpe Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec pélamide alors oignons confit , bref salade carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de cette mésentère après chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne PLAT Intégral compris Risotto à la bisque en tenant croustaces épervier de cabaret , fenouil caramelisèe alors saucée navel de sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano here dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau en tenant terre alors éclat accessoire Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand avec fetes
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